Pour accéder à l’article sous forme d’un fichier PDF, cliquez sur le lien ci-dessous :

Entretien avec Alain Tropée, un producteur de cidre fermier de La Bouëxière (35)

• Au sommaire :
  • • L’origine de la cidrerie du Val de Chèvre
    • Les vicissitudes de l’activité cidricole dans la deuxième moitié du XXe siècle dans la région rennaise
    • Les adaptations pour répondre aux évolutions du marché
    • La production aujourd’hui, alliant tradition et modernité

Avec clarté et humour, Alain Tropée décrit par quelles étapes est passée l’activité cidricole de l’Ille-et-Vilaine depuis les années 1950.